Der EZV fördert die Zucht und die Erhaltung des Evolèner Rindes.

Er vermittelt Informationen und Kenntnisse über diese überaus seltene und schützenswerte Rinderrasse, welche ihren Ursprung im Kanton Wallis hat.

Der EVZ wurde im Jahre 2001 gegründet und zählt im Moment 52 Mitglieder.

Das Evolèner Rind ist eine uralte Walliser Rasse. Im Jahre 1859 wurde die Evolèner Rasse zum ersten Mal explizit in einem Bericht des Walliser Staatsrates erwähnt.

Sie wurde damals noch der Eringer Rasse gleichgestellt.

Die Evolèner Züchter widersetzten sich der Selektion auf Einfarbigkeit, die 1885 eingeleitet wurde und so trennten sich die Wege der beiden Rassen.

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